Andrés Hoyo es Licenciado y Doctor en Historia por la Universidad de Cantabria. Profesor Titular de Historia Contemporánea en la Universidad de Cantabria. Forma parte del grupo de investigación: Historia y Cultura Contemporánea de la Europa del Sur y América Latina.
Sus principales líneas de investigación se centran en la historia de la burguesía de los negocios, en la historia financiera y sus instituciones y en la historia económica comparada América Latina/Europa del sur. Ha sido investigador principal en dos Proyectos I+D+i pertenecientes a los Programas Nacionales de Investigación Científica PB93-0215-C02 y PB97-04476-C02-02, y del Proyecto de Investigación APIE 3/2015-17 dentro de la línea estratégica del Santander Financial Institute (SANFI) de la Fundación UCEIF, resuelto por convocatoria de la Universidad de Cantabria y financiado con el mecenazgo de Banco Santander. También ha formado parte como investigador en otros 10 proyectos competitivos que han resultado de distintos Programas Nacionales de Investigación Científica.
Ha sido profesor en el Departamento de Economía de la Universidad Carlos III de Madrid (1990-1992) e invitado, participando en seminarios y cursos de especialización, en las universidades de Cassino (Italia), Universidad Nacional Autónoma de México UNAM (Ciudad de México, México), Pontificia Universidad Javeriana de Bogotá (Colombia), Universidad de Murcia y CSIC. Ha sido miembro participante en la Acción Integrada Hispano-italiana para el año 1996 (Acción 57-B). Tiene reconocidos 6 tramos de docencia y 4 sexenios de investigación por CNEAI. Ha participado como experto evaluador en distintas convocatorias oficiales de proyectos (ANEP).
Asimismo, ha desempeñado distintas responsabilidades de gestión: vicedecano de la Facultad de Filosofía y Letras (2000-2004), Director del Servicio de Publicaciones de la Universidad de Cantabria (2003-2005), Director General de Universidades e Investigacion en el Gobierno de Cantabria (2005-2011), Coordinador del Master en Historia Contemporánea y Vicerrector de Extensión Universitaria, Relaciones Internacionales y Campus de Las Llamas de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) (2019-2021).
En estos momentos es miembro de la Comisión de Investigación de la Universidad de Cantabria y de la Comisión de Ética de la Investigación de la Universidad de Cantabria, así como coordinador del Programa Interuniversitario de Doctorado en Historia Contemporánea (sede UC). Es miembro del Consejo Académico Asesor y del Comité Editorial del Portal Académico Historia Bancaria de América Latina y España (El Colegio de México). Dirige la colección “Sociales”, perteneciente a la Editorial de la Universidad de Cantabria, y forma parte del Consejo Científico de genueve Ediciones, sello editorial del Grupo 9 de Universidades, perteneciente a la Comisión Sectorial de Investigación.